Humlefestival i Zatek 2014.

Vi ankom i går til Louny. Fælles overnatningssted for alle 103 i de 2 busser. Vi på et lille hotel med kun 6 værelser. Efter vi havde tjekket ind så vi først personale igen ved morgenmaden.

U Daliborky i Louny.

Byen er omkranset af en bymur man kan bese langs floden.

Trappe til ingang i bymuren.

Byens store kirke ligner lidt den store kirke i Prag. Lidt a lá  Harry Potter.

Kirken

Lørdag formiddag kl. 11 var der planlagt afgang med 2 busser til Zatec. Rejselederen havde desværre overset en mail i aftes, hvor aftalen var blevet aflyst, så i stedet blev samtlige taxaer i området bestilt til 25 gange til Zatec. Turen er ca. 35 km. til en taxapris på ca. 145 kr. De fleste iført "klubtrøjen". Vi havde stærkt overvejet civil ulydighed, men som 1. gangs deltagere undlod vi at skille os ud.

Fællesfoto før afgang med de fleste deltagere.

Humlefestivallen er først og fremmest tjekkisk øl i utallige afskygninger. Heri blandet en mængde madboder, handlende med ting og sager og en masse gøgl.

Holba.

Cerna Hora.

Gambius.

Paulaner.

Flasker fra Primator.

Her startede vi. Mikrobryggeriet "Samson".

Madboder:

Kæmpepander.

Her mest med svineskank.

Og pølser i mange udgaver. Kvaliteten var fin.

HELSTEGT.

Humlen fyldte en del i bybilledet.

Den sidste humleranke er fældet.

Øldans med krus på hovedet. (bemærk de unge mennesker yderst til venstre med humle i håret)

Og tyroleragtig underholdning på den store scene.

Vi blev hentet af de bestilte busser og endte aftenen med mad på nabohotellet.

"Antos", et mikrobryggeri.

Hver år starter ca 45 nye mikrobryggerier i Tjekkiet. En "revolution"  kaldte brygmesteren på Antos det.

Hjemme i en smuk gammel bygning

Urden koges.

Noget gærer i åbne tanke.

Og her lukkede gæringstanke.

Den gamle gæringskælder fra 1500-tallet, hvor bygningen også var bryggeri.

Og nedgangen til byens fælles flugtveje.

8 haner, hvor vi smagte de 5.

Tapperiet, hvor små fade o.l. blev laves på bestilling.

Frokost hos Antos. 1/2 franskbrød. ølben med sennep og pebberrod. 

I aften fælles middag og i morgen et besøg på Humlefestivallen.

1. verdenskrig med tilhørende bryggeri.

I 100-året for 1. verdenskrigs udbrud besøgte vi som første programpunkt ærkehertug Franz Ferdinands slot, Konopiste, kun få kilometer fra hotellet. Mordet i Sarajevo betød nye ejere.

Ærkehertugens ydmyge hjem.

Fortællingen siger han på sine utallige jagter nedlagde ca. 300.000 dyr. Lidt hovedregning siger at, der er tale om 25-30 dyr pr. jagtdag.

Hunting Hall med ca 900 trofæer.

Og en gammel bjørn henslæbte sine sidste dage i slottets voldgrav.

Franz Grundlage i byen et bryggeri samtidig med han flyttede til borgen og navngav bryggeriet "Ferdinand". Det var dagens faglige indslag.

En blogger skriver om øllet:

Jeg har efterhånden beskrevet en del tjekkiske pilsnere på denne blog, men nu er jeg atter stødt på en – nemlig Ferdinand. Bryggeriet kaldes Pivovar Ferdinand eller Pivovar Benesov. Det lader til at navnet Ferdinand stammer fra tiden lige før 1. Verdenskrig, hvor Østrig-Ungarns tronfølger Prins Ferdinand ejede slottet Konopiste, der ligger i Benesov ( 40 km syd for Prag ). Kronprinsen blev siden myrdet i Sarajevo, hvilket udløste 1. Verdenskrig.

Der er blevet brygget øl i Benesov i mange hundrede år før Ferdinand. Det første nedskrevne erklæring med brygrettigheder stammer fra 1595, men der var det jo ikke pilsnerøl man bryggede.

Ferdinand er heller ikke betegnet som en pilsner, da det jo kun er øl fra selve Pilsen, der må benytte den betegnelse – men den er betegnet som Premium Lager.

Det er en klar, lys gylden  øl på 5,0%. Skummet er hvidt kraftigt og hænger flot på glassets sider. Der er en fin duft af korn. Fornemmelsen er frisk og levende, og smagen er fyldig, men mere sød end så mange andre tjekkiske øl. Jeg synes at fornemme nogle noter af honning. Bitterheden er ikke så fremtrædende som i f.eks Urquell, men giver en fin balance til sødmen. Det er en dejlig og lidt anderledes tjekkisk øl.

"Ferdinand"

Og en meget fin og koncentreret gennemgang af arbejdsgangen:

Byggen maltes.

Maskine til opsamling

og til at vende den spirrende byg, så varmen kan komme væk og rødder og spirer ikke filter sammen.

Tank, hvor urden koges

Flydevægte til måling af sukkerindhold.

Og hanerne, hvor urden tappes fra.

Gæring i tank, der indeholder øl til ca 75.000 flasker øl

Tavle med oversigt over lagertankenes indhold.

Teknikgangen.

Lagertanke.

Og efterrundvisninge var der smagsprøver:

Et af smagekrusene indeholdt 5 l.

Og alt foregik under humleranker.

Starten på 6-dages ølstudier i Tjekkiet med DØE, Køge afd.

Mødetid  på Ølby Station 6.15 tirsdag morgen. 2 busser læsset med øl-entusiaster med Tjekkiets små bryggerier og humlefestival i Zatec fredag-lørdag som mål. 20.15 var vi ved hotellet ca 40 km. syd for Prag og efter hurtig indtjekning 2 retters med øl. På turen ned gennem Tyskland blev der uddelt en ølkonkurence med 26 nørdede spørgsmål. Resultat: Kirsten løb med 1. pladsen der udløste middag for 2 med øl.

Indkørslen til Hotel Benica.

Morgenmaden mellem kl. 8 og 9 var fin og målet for dagen var Bryggeriet Herold, der ligger ca 90 km. fra hotellet. Kørsel ad små veje og efter en time blev vi vinket ind af fremmedpolitiet, der vill lave en kontrol af bussens passagerer. 5 manglede billedlegitimation, heriblandt var Kirsten, der kun havde et Diners-kreditkort på sig. 200 kuronos i bøde (ca 60 danske) måtte de 5 kriminelle slippe inden bussen blev frigivet.

Fin kvitering fra det tjekkiske politi for manglende legitimation.

Her udfyldes dokumenterne til hustruen.

Herold åbnet 1506.

Bryggeriet var bestemt ikke tjekket og nymoderne. Her kunne godt bruges noget vedligeholdelse.

Hele brygprocessen blev gennemgået og rundvisning til de enkelte lokaliteter.

Her smides mæsken på en vogn til landmanden.

Maltopsamlingsmaskine.

Maltvendemaskine med nummerplade.

Den sidste malt fra sidste år. (I baggrunden ses hvedemalt, karamelmat og chokolademalt i sække.)

Urden koges.

Og humlen tilsættes 1. gang.

'

Øllet gæres i tanke beklædt med harpiks.

Øllet lagres.

Ja og så skulle det på flasker eller fustager. Vi gik på restaurant for at få frokost med frie haner i et par timer.